包头去哪吃|正牌望京小腰开到包头,火爆全国的秘籍是吹风机

msyz999明仕亚洲

2018-07-22 12:31:37

ass="bjh-strong">说到望京小腰,名声估计无人不知了,88年就在望京区开店了,以招牌小腰出名,现在全国的烧烤店都在模仿,正主竟然真的开到了包头。

望京小腰的第一任掌门叫老眼镜,好多上岁数的北京人都吃过老眼镜的烧烤,后来这个ip火了,模仿他们的人太多,不仅高仿成一样的装修,甚至还被人恶意抢注。最后他家更名为眼镜望京小腰,还上了好多电视节目给自己正名,他家能开到包头我着实没有想到。

经典的黄色装修

确认过眼神,是真望京小腰店

店里装修是总部统一的黄色风格,简简单单,整整齐齐,没有多余的装饰,最抢眼的就是明黄色的小桌子,和明黄色的logo。

店里的桌椅都保留了路边撸串的精髓,一水儿的小桌子小板凳,即使是身高188,体重200 的硬汉来到这里,都会立刻变成乖萌要撸串的小奶狗。

店里的餐位都集中在一楼,全是六人桌和八人桌的散台,没上客的时候是整整齐齐,一过了晚上七点,就热闹的像个大party。

店里的桌椅还沿袭了路边撸串的精髓,低桌子小板凳,紧紧凑凑,真有种大排档的感觉。坐在这里烧烤,人与人之间的距离被无限拉近,感情急剧升温,氛围热闹非凡。

店里还有两面照片墙,贴满了电视台做节目和明星打卡的照片,据说林更新和贾乃亮很爱他家,你不妨来找找有没有你家爱豆在这里。

独家吹风机烧烤

小腰烤制的秘密首次大曝光

来这里必点招牌小腰啦,人手10串起步,完全是要代替羊肉串的江湖地位,稳坐店里销量的头把交椅。

小腰处理的超级干净,腰子里的腥腺全都剔除的干干净净,只留下嫩滑的腰子肉,每块儿小腰上还连带一点油皮,个头也串的很匀称。

我还惊奇的发现了烤小腰的秘密,除了有专用的烤炉坚持炭火烧烤以外,还要用吹风机料理,小腰们享受的都是沙龙级待遇,在风风火火中成熟。

据说烤小腰之所以用吹风机,是为了给炭火快速升温,迅速烤熟小腰,还不烤糊表面。别以为有个吹风机就能随意复制眼镜望京小腰,这吹风机烧烤的技术可不好掌握,店里的烤串师傅,都是经过特别培训的,就连调料都是北京总店配货,一般人可整不了这手艺。

吹风机加持下的烤小腰,口感特别嫩,小腰上的油边也烤的一点不腻了,一咬下去爆出点油花,脆弹弹的,很是鲜嫩,一点没有腰子的腥臊味,味道好极了。

除了招牌的小腰,店里也有油包大腰子,喜欢油包腰子强力口感的饕客,也可以点一串来试试。

京味秘制烧烤

贵精不贵多,新奇最重要

看菜单的时候发现,望京烧烤家菜品种类不多,但是个个都是在北京卖超火的精品,就比如跟小腰齐名的烤心管,熟客都20个20个的要,生怕第一批没点够量,后面没吃够加单出的慢。

心管长得有点像牛板筋,黄颜色都切成了小方块,吃起来却又弹又软,好嚼还入味,口感类似川锅里的黄喉,但比黄喉更加厚实。

因为心管特别脆嫩,所以特别的下酒,平时我只能喝两瓶雪鹿,就上心管喝,能干五杯生扎。要是碰上喝酒的趴,听我的,多点点儿心管,撸下来当小菜吃,酒会越喝越畅快。

烤宽粉也要推荐一下,跟咱们本地常见的用锡纸碗加麻辣汁煮的不一样,这里的烤宽粉是真的用碳火烤,很干爽的。

精选的红薯粉,用篦子夹着烤,为了避免烤糊掉,要不停翻面,中间还要不停刷油和调料汁,很是费工夫。

烤宽粉软软的,口感有点像大辣片,但是味道并不重,吃的就是一种类似糯米皮一样软绵绵劲道道的感觉。

人多时候还可以点两个猪蹄子,用的都是筋多皮厚的猪前手,先卤后煮,味道还不错。

召唤更多美食

桌桌必点的麻小、花蛤、蚕蛹

麻小也要重点推荐给你们,就点麻辣的,调料都是从北京发过来,正宗的北京簋街味儿,重麻重咸重香,重点是还很实惠,88一小份,就有这么多。

京派麻小的特点就的料多味儿重,随便拎一只小龙虾,虾身上都挂满了调料,记得先用嘴嘬吧一下味儿,然后再剥虾吃肉,会更爽哦。

虾子虽然不算大,都是5,6,7的身量,不过这样一来,一盘数量就会变多,很适合烧烤的时候吃,一小份就能吧咋很久,很有回味。

虾子也都是鲜活的,肉肉很有弹性,在重麻重辣的刺激里还微微能吃到虾肉的鲜甜。

还有辣炒花蛤一定要pick一下,虽然名字叫辣炒,但其实一点都不辣,跟咱们本地的辣炒海鲜味儿都不一样。

花蛤有种高级的味道,不似大排档里郫县豆瓣酱的爆炒,他家有种西餐里蒜香蛤蜊的味儿,汤汁很鲜美,喜欢吮的宝宝们不要错过哦。

还有爆炒蚕蛹也是我的最爱,最近很少在烧烤店见这道菜,冷不丁吃一下,香的停不下筷子,住不了嘴。

茧蛹都对半切开,里面都炒的干香干香的,一口下去,都是蛋白质的香味,连皮也炸的脆脆的不用吐。

有意思的是他家蚕蛹用甜不辣炒,甜不辣就是一种很香的干辣椒,裹了面糊炸完,跟花生米白糖一起炒一下,直接吃这个也很香,特别下酒。

讲真我现在是很怕给你们推荐烧烤的,因为烧烤的供餐压力太大,推荐过的店总服务不过来,要不是因为望京小腰是第一个来包头的知名烧烤品牌,我真的不敢轻易推荐。他家虽然烧烤种类不多,但都做的挺精致,味道也不同于我们本地烧烤那样味重,感觉比较耐吃,难怪会在北京做的那么有名,大家可以去试试哦。

评客探店&指南

今日探店・【眼镜望京小腰】

地址:青山区富强中路与少先路交叉口南100米路西(西贝海鲜旁)

人均:80

标签:青山,烧烤,室内大排档,聚会

tips:1)中午不营业哦~

2)烧烤备餐压力大,集中上客难免上菜慢,宝宝们最好错峰来吃。

3)2楼有两个雅间,只有雅间提供电话预留座位,散台不定位哦,先去先得。

4)他家有美团代金券,等于九折结账时能团一下。

最终解释权归店内

有问题可以找评客投诉

图文/高大白 谬正 icloud

本期彩蛋。。。

开业时候来望京小腰的ceo,他是创始人老眼镜的儿子,竟然跟总裁同岁,充分说明了餐饮行业不好干啊。

相关新闻